Bolo com crosta de coco e doce de leite: cada pedaço uma ida ao paraíso

Se você está à procura de um bolo que combine uma textura macia com uma crosta crocante e um toque especial de coco, essa receita de Bolo Crosta de Coco é perfeita para você!

Trazida pelo canal Isamara Amâncio, essa receita vai te surpreender com o resultado, sendo uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja um café da tarde ou uma sobremesa especial. Vamos conferir como preparar essa delícia?

Ingredientes da Receita de Bolo Crosta de Coco

Para garantir o sucesso do seu bolo, é importante seguir os ingredientes e medidas com atenção. Cada componente tem seu papel na criação de um bolo que é ao mesmo tempo macio e crocante, com uma explosão de sabor em cada mordida.

Ingredientes para o Bolo

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: A base do bolo, a farinha de trigo, é responsável pela estrutura da massa.
• 1 xícara (chá) de açúcar: Proporciona a doçura ideal e ajuda a caramelizar o bolo.
• 1 xícara (chá) de leite: Dá umidade à massa, garantindo que o bolo fique macio.
• ¾ xícara (chá) de manteiga: A manteiga traz sabor e uma textura rica ao bolo.
• 4 gemas: Contribuem para a estrutura e a cor do bolo.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó: Essencial para o crescimento do bolo.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: Adiciona um aroma e sabor delicado à massa.
• 1 pitada de sal: Realça os sabores dos ingredientes.

Ingredientes para o Recheio

• 400 gramas de doce de leite cremoso: Um recheio indulgente que se mistura na massa durante o cozimento, criando camadas deliciosas.

Ingredientes para a Crosta de Coco

• 100 gramas de coco ralado: Dá textura e sabor à crosta.
• 1 xícara (chá) de açúcar: Doce e crocante, o açúcar se mistura às claras para formar o merengue.
• 4 claras: Batidas em merengue, as claras são a base da crosta crocante.
• ½ colher (chá) rasa de raspas de limão: Traz um toque de frescor que complementa o coco.

Ingredientes para a Decoração

• ¼ xícara (chá) de coco em flocos: Adiciona um toque final de coco à superfície do bolo, contribuindo para uma apresentação irresistível.

Modo de Preparo: Passo a Passo para Fazer o Bolo Crosta de Coco

Agora que você já tem todos os ingredientes em mãos, vamos ao preparo. Cada etapa é importante para garantir que o bolo fique perfeito, com uma massa macia e uma crosta crocante de coco.

Preparando o Bolo

1. Bata as Gemas e a Manteiga: Na batedeira, coloque as gemas e a manteiga e bata bem por 2 minutos, até que a mistura fique leve e cremosa.
2. Adicione o Açúcar e Outros Ingredientes: Acrescente o açúcar, a essência de baunilha e o sal. Continue batendo por mais 3 minutos para que todos os ingredientes se incorporem bem.
3. Incorpore a Farinha e o Leite: Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura. Bata por mais 2 minutos, garantindo que a massa fique homogênea e sem grumos.
4. Despeje a Massa na Forma: Transfira a massa para uma forma retangular (31 cm x 21 cm) previamente untada e enfarinhada.
5. Adicione o Doce de Leite: Distribua colheradas de doce de leite sobre a massa na forma, espalhando delicadamente para que fique uniforme. O doce de leite vai se misturar ao bolo durante o cozimento, criando uma camada cremosa no meio.

Preparando a Crosta de Coco

1. Faça o Merengue: Em uma panela, coloque as claras, o açúcar e as raspas de limão. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Para saber se está no ponto, pegue uma pequena porção entre os dedos; se não sentir mais os grãos de açúcar, está pronto.
2. Bata o Merengue: Transfira a mistura para a batedeira e bata por cerca de 5 minutos, até obter picos firmes.
3. Incorpore o Coco Ralado: Com o merengue pronto, adicione o coco ralado e misture delicadamente até que esteja completamente incorporado.
4. Cubra o Bolo com o Merengue: Despeje o merengue sobre o doce de leite na forma, espalhando para que fique nivelado. Polvilhe o coco em flocos por toda a superfície.

Assando e Finalizando o Bolo

1. Asse o Bolo: Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o coco esteja dourado e a massa completamente cozida.
2. Deixe Esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.

Servindo o Bolo Crosta de Coco

Depois de seguir todos os passos, seu Bolo Crosta de Coco está pronto para ser servido. Com sua textura macia, recheio cremoso e uma crosta crocante de coco, ele é perfeito para acompanhar um café ou como sobremesa em um jantar especial.

Dicas para Deixar o Bolo Crosta de Coco Ainda Mais Irresistível

1. Varie o Recheio: Se quiser diversificar, experimente usar brigadeiro ou creme de avelã no lugar do doce de leite. Cada variação trará uma nova experiência de sabor.
2. Adicione Frutas: Para um toque fresco, adicione fatias finas de abacaxi ou morangos entre a massa e o merengue antes de assar.
3. Sirva com Calda: Para um toque extra de indulgência, sirva o bolo com uma calda de chocolate ou caramelo.

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Como Armazenar o Bolo Crosta de Coco

Se sobrar bolo, você pode armazená-lo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Se preferir, também pode mantê-lo na geladeira por até 5 dias. Para servir, retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente, ou aqueça levemente no forno.

Conclusão: Uma Receita Incrível que Vai Encantar a Todos

O Bolo Crosta de Coco é uma daquelas receitas que impressionam tanto pelo sabor quanto pela aparência. Com camadas que se complementam perfeitamente, esse bolo é uma escolha certeira para qualquer ocasião especial. Agora que você já sabe como fazer, que tal experimentar e surpreender sua família e amigos com essa delícia? Bon appétit!