Receita de Frango à provençal
Aves Frango

Receita de Frango à Provençal

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Você já imaginou trazer um pedacinho da França para a sua cozinha? O Frango à Provençal é uma receita clássica, cheia de sabores ricos e aromas irresistíveis, típica da região da Provença. Essa delícia é perfeita para um almoço de domingo ou um jantar especial, surpreendendo a todos com sua combinação de ervas e legumes frescos. Vamos juntos nessa viagem gastronômica?

O Frango à Provençal é conhecido pela simplicidade e pelo uso de ingredientes frescos, que resultam em um prato saudável e delicioso. Com um pouco de paciência e carinho, você vai preparar uma refeição que deixará todos com água na boca. E o melhor de tudo: é uma receita que pode ser adaptada conforme o seu gosto, permitindo inúmeras variações.

Vamos começar? Separe os ingredientes, ajeite sua bancada e vamos juntos preparar essa maravilha culinária. Vou te guiar passo a passo para que o seu Frango à Provençal fique perfeito!

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Ingredientes Necessários para Preparar o Frango à Provençal

Receita de Frango à provençal

Antes de mais nada, vamos conferir os ingredientes necessários para essa receita. Eles são simples e fáceis de encontrar, mas garantem um sabor extraordinário ao prato. Vamos lá?

  • 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 tomates maduros cortados em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparo Detalhado do Frango à Provençal

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Agora que temos todos os ingredientes em mãos, vamos ao preparo! Vou te guiar passo a passo para garantir que o seu Frango à Provençal fique delicioso.

Preparando o frango:

  1. Limpe o frango: Comece limpando bem as coxas e sobrecoxas de frango, retirando o excesso de gordura e pele, se preferir.
  2. Tempere o frango: Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Refogando os legumes:

  1. Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola fatiada e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e cheirosos.
  2. Acrescente os pimentões: Adicione os pimentões vermelho e amarelo cortados em tiras. Refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.
  3. Adicione os tomates: Junte os tomates cortados em cubos e cozinhe até que comecem a desmanchar.

Cozinhando o frango:

  1. Adicione o frango à panela: Coloque as coxas e sobrecoxas de frango na panela, misturando bem com os legumes.
  2. Incorpore as ervas: Adicione o tomilho, o alecrim e o orégano. Misture bem para que o frango fique bem envolvido pelos temperos.
  3. Acrescente o vinho: Despeje o vinho branco seco na panela, mexendo para soltar qualquer resíduo que esteja no fundo da panela. Deixe o álcool evaporar.
  4. Cozinhe em fogo baixo: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e macio.

Finalizando o prato:

  1. Adicione as azeitonas: Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione as azeitonas pretas sem caroço.
  2. Ajuste o tempero: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  3. Decore com salsa: Antes de servir, salpique salsa fresca picada por cima do frango.

Dicas Extras para Deixar seu Frango à Provençal Ainda Mais Gostoso

  1. Marinada: Se tiver tempo, deixe o frango marinando no tempero (sal, pimenta, alho e vinho branco) por algumas horas antes de cozinhar. Isso intensifica o sabor.
  2. Ervas frescas: Se possível, use ervas frescas ao invés de secas. O sabor será ainda mais vibrante.
  3. Legumes variados: Adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha, berinjela ou cogumelos, para dar um toque especial ao prato.

Benefícios do Frango à Provençal para a Saúde

Além de delicioso, o Frango à Provençal é um prato cheio de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns deles:

  1. Rico em proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
  2. Baixo teor de gordura: Usando cortes magros e retirando a pele, você mantém o prato saudável e com baixo teor de gordura.
  3. Antioxidantes: Os tomates e pimentões são ricos em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e a proteger as células do corpo.
  4. Vitaminas e minerais: Este prato é rico em vitaminas (como a vitamina C dos pimentões) e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Variações do Frango à Provençal para Todos os Gostos

  1. Frango à Provençal com Batatas: Adicione batatas cortadas em rodelas grossas à panela junto com o frango para um prato mais completo.
  2. Versão Vegetariana: Substitua o frango por tofu ou seitan e siga o mesmo modo de preparo, adaptando o tempo de cozimento conforme necessário.
  3. Toque Picante: Para quem gosta de um toque picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada ou uma pitada de pimenta calabresa durante o refogado dos legumes.

Acompanhamentos Perfeitos para o Frango à Provençal

Para completar sua refeição, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com o Frango à Provençal:

  1. Arroz branco ou integral: Um clássico que nunca falha.
  2. Salada verde: Uma salada leve de folhas verdes com um vinagrete simples complementa bem o prato.
  3. Pão francês: Ideal para molhar no molho saboroso que se forma na panela.

Preparar o Frango à Provençal é uma maneira deliciosa e saudável de trazer um pouco da culinária francesa para a sua mesa. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você vai encantar a todos com um prato cheio de sabor e aromas irresistíveis. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa receita incrível!

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Rodrigo Pedrosa

Sou o fundador e o chef por trás das receitas que você encontra neste blog. Meu nome real é Rodrigo, mas desde que meu filho me chamou de “Guigo” quando ele tinha apenas 1 ano de idade, esse apelido carinhoso se tornou uma parte especial da nossa história.

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